hqs9y74xzuhf1的部落格

（路透紐約17日電）美國研究今天指出，相較於幾乎不吃水果的女性，每天食用2份以上水果的女性，比較不可能罹患子宮纖維瘤。研究對象為2萬多名黑人女性。

子宮纖維瘤是不會發展成癌症的腫瘤，並非都會產生症狀，但可能造成疼痛以及月經週期長且經血量多。子宮纖維瘤也可能發展得很大，部分情況會造成懷孕併發症以及受孕問題。波士頓大學（Boston University）以2萬多名30多歲的黑人女性為研究對象，並持續追蹤逾10年以檢視蔬果攝取量是否與罹患子宮纖維瘤有關。黑人女性罹患子宮纖維瘤的風險是一般女性3倍，因此研究人員猜想是否涉及飲食習慣。研究顯示，比起每天食用不到1份蔬果的女性，每天食用至少4份的女性，罹患子宮纖維瘤的風險少了10%；但當蔬菜水果分別分析時，食用較多水果的女性風險較低，但食用較多蔬菜的女性罹患纖維瘤的風險則不明。相較於1週吃不到2份水果的女性，每天吃2份以上水果的女性，罹患子宮纖維瘤的風險少了11%。罹患子宮纖維瘤與飲食中攝取多少維生素C、E、葉酸以及纖維無關，但研究顯示，從乳製品中攝取較多維生素A也可能有助降低子宮纖維瘤風險。研究發表在「美國臨床營養雜誌」（AmericanJournal of Clinical Nutrition）。中央社（翻譯）
新聞來源:
YAHOO新聞

〔自由時報記者楊金城／七股報導〕七股有最新鮮的海產，龍山社區有虱目魚、吳郭魚、鮮蚵「三寶」，公所和社區推出七股海鮮節暨龍山三寶文化節，將於八月十一日登場，八月一日起並有「龍好玩．尋三寶」等系列活動。

〔自由時報記者曾德峰／新北報導〕立夏，夏日之始，給自己一個健康的開始！五月五日立夏這一天，新北市政府觀光旅遊局將在大台北都會公園舉辦「立夏，齊步走」活動，從三重水漾園區出發，沿自行車道健行到蘆洲微風園區，全長六公里，不需報名費，還準備了三千張百元地方美食商品抵用券送大家。

其中一千名額 今起網路報名

觀光旅遊局說，「立夏，齊步走」活動共有三千個名額，其中兩千個名額保留給當天現場報名，上午八點受理，額滿為止；十人以上團體可參加網路報名，今天下午二點開放，一千個名額額滿為止，報名網址：http://tour.ntpc.gov.tw/activity/2013parkwalking/，觀光旅遊局也貼心地為報名者準備了三千份礦泉水與擦汗毛巾。

觀光旅遊局長陳國君說，活動當天，前三千名在起始站領取闖關卡、走完全程者，可在終點站兌換百元美食商品抵用券，兌換到當天中午十二點半。抵用券的使用期限到六月三日，民眾可持券到指定商家消費、品味在地美食。

觀光旅遊局介紹，大台北都會公園面積廣達四百廿四公頃，是紐約中央公園的一．五倍大，相當於十六座大安森林公園，適合步行、騎單車、水上活動、棒球、籃球等多樣運動。

這次「立夏，齊步走」規劃一條長約六公里的步行路線，以七十公斤的人、每小時四公里的步行速度計算，走一趟約可消耗三百廿六大卡的熱量。

新聞來源:
YAHOO新聞

今年中秋節有4天連假，原本預估天天都會有人烤肉，但現在碰上颱風來攪局，讓不少人的烤肉計畫得提前，儘管菜價也因此往上漲，比起去年中秋節，玉米每公斤批發價漲了1倍，青椒也漲了近7成，每公斤近百元大關，但賣場也加強促銷沒漲價的菇類跟肉類，因為中秋節光是肉品，就能在全台創造千萬營業額，賣場的法國總經理，更是一早就在店裡巡視坐鎮。

賣場人員：「特大草蝦，100公克只要68元，(透抽)買5隻送1隻。」

顧不得應景海鮮成本漲，賣場人員拚促銷，因為中秋連假，民眾沒有睡飽才出門，反而提早採買烤肉食材。民眾：「因為颱風大概週末才要來，提早來採買來預備。」

民眾：「今年所有的菜都貴吧，跟平常價差不是很大的，可能就會多買一點，如果跟平常價差比較大，像是蝦子我們就買少一點。」

站在貨架前比價，應景烤肉用蔬菜，先聞「風」漲，跟去年同期相比，青椒批發價去年中秋每公斤58元，今年中秋每公斤98元，漲了近7成，玉米批發價，從去年中秋當天每公斤25元，跳上今年54元，漲了超過1倍，不過賣場除了玉米促銷50元有找，更把沒有漲價的「菇類」，通通拚成組合包。

賣場公關經理林夢紹：「在中秋節的時候，無論是生鮮蔬果或是肉類，我們都是加倍來備貨，今年中秋節因為碰上4連假，加上又有颱風來亂，所以其實我們這次備貨量，又抓了比平常中秋節，又多了3到4成左右。」

不怕颱風來攪局，串燒大部分冰成冷凍，讓連假4天都能保鮮，更祭出大閘蟹來助陣，在這一年一度大檔期，光是全台分店肉品，就比平常假日單日百萬元，多飆出10倍，創造出單日千萬元營業額，讓賣場的法國總經理，都趕早親自來巡場坐鎮。

不過除了烤肉主力食材，家電賣場，電烤盤從2千多元降到788元，另外石板烤爐，也降到千元有找，因為光是連假4天，營業額就已經夠驚人，這回再碰上颱風，民眾採買預算，肯定再往上加碼。

新聞來源:
YAHOO新聞

今天的好吃一點訣，帶您來看台中市一家日式燒肉店，除了美味燒肉，客人必點的招牌菜，卻是海鮮煎餅；業者除了用傳統的蝦仁、軟絲等海鮮加內餡，還加入大塊鱈魚增添香氣，另外在用北海道十勝山藥，研磨成山藥泥後，和麵糊、內餡一起攪拌，再倒進鐵盤裡，慢火煎到外酥內嫩，由於麵糊結合山藥，不但有獨特香氣，口感也比一般煎餅更Q嫩。

海鮮煎餅剛上桌，輕輕夾起，蒸騰熱氣立刻從旁邊冒出，雖然燙口但民眾還是忍不住大口咬下，海鮮煎餅裡除了有軟絲、蝦仁等基本材料，還看得到一整塊鱈魚肉，除了新鮮海味匯集在煎餅裡提升口感，老闆有祕密武器。

研磨碗裡，主廚拿著日本進口的北海道十勝山藥，不斷磨出白色黏稠山藥泥，接著再把大塊鱈魚肉、蝦仁、軟絲，拌上蔬菜絲、蔥花和麵糊，加入山藥汁一起攪拌。

業者阿正：「要用山藥的黏稠性，帶出整個煎餅的口感，(煎好)它會比較外皮酥，裡面的話會更嫩一點。」

新鮮現做的餡料，在鐵盤裡用小火慢煎30分鐘，才能做到表面焦脆，內餡軟嫩可口。消費者：「(山藥)天然的口感，跟海鮮配起來非常地剛好，恰如其分，一嚐就能知道是非常新鮮的東西，然後口感又很嫩。」

台中市這家日式燒肉店，除了鐵網上煎得吱吱作響的燒肉，特有的海鮮煎餅，加入北海道山藥做內餡，成了燒肉店裡，人人必點的招牌菜。

新聞來源:
YAHOO新聞

英國倫敦最著名的餐廳，非「肥鴨餐廳」莫屬，它有米其林三顆星的肯定，還曾經被封為「全世界最好的餐廳」之一，來到「肥鴨餐廳」，吃的不是烤鴨，而是前所未有的創意菜色，主廚「布魯曼索」把廚房當成實驗室，讓上門的饕客有的吃、有的看，也有的聽，端出一整套滿足多種感官的美食饗宴。

英國名廚布魯曼索：「品嘗食物攸關地點，身邊的同伴，還有時間，而且是五感同步體驗。」

無與倫比的美食體驗，挑動人心，也留下深刻記憶，英國名廚布魯曼索開設的「肥鴨餐廳」，獲得米其林三顆星評價肯定，談到他自己的美食初體驗，至今印象深刻。

布魯曼索：「那一年我們到法國去，我有幸和父母、姐姐來到，一家米其林三星餐廳，我感覺有如落入兔子洞，進入了奇幻世界，就是這麼不可思議。」

就下這一餐打開了布魯曼索通往料理世界的大門，他無師自通，一切全靠實地摸索學習。布魯曼索：「從此之後，我就買書鑽研和魚販 還有賣豬肉的打交道，花了很多時間跟他學習刀工。」

了解食材，學習美食中所隱藏的激情，布魯曼索把烹飪視為一門科學，來到他的肥鴨餐廳，客人莫不驚喜連連。布魯曼索：「能夠讓客人滿足各種感官的一道菜就是『海洋之聲』，這就是海洋，我也不知道是哪一座海洋，這是我對海洋的想像，也是大家對海洋的想像，再把耳機戴上。」

波濤聲加上海鳥叫，客人閉上眼睛，恍如身在海上，三星級餐廳化身實驗室，乾冰也派上用場。布魯曼索：「乾冰有助於釋放氣味，所以我們在這個盒子下方，放了乾冰塊，再把它端上桌，然後在壺裡，裝了熱水，還有橡樹苔精油，然後淋在苔蘚上，就會有美妙的蒸汽出現，淹沒整個桌面，這是冷蒸汽，所以它會往下沈。」

一道道菜式構思精巧，叫人不忍動刀叉，布魯曼索是分子料理的先驅，誰說英國無美食，對他來說，食物已經和生活合而為一。

布魯曼索：「我就是想要烹飪，我會告訴任何想從事這一行的人，你一定要非常熱愛烹飪，吃喝睡、呼吸，都離開不了食物。」

善用上天賞賜的廚藝天賦，布魯曼索一手打造出英國美食的傳奇神話，食客在他的帶領下，一起走進多彩多姿的美食遊樂園。

布魯曼索：「利用聲音，味道和影像來重現，我當年對食物的美好體驗，因此我想讓所有來到肥鴨的客人，享受同樣的感受，有如來到糖果店的小孩。」

新聞來源:
YAHOO新聞

賣肉乾一年創造千萬營業額，老闆過去是位證券營業員，放棄百萬年薪自行創業，他獨家研發出「長條筷子型肉乾」，成了團購美食人氣王，加上他拿出證券業拚客戶的方式，電話行銷、親自拜訪客戶，讓他現在生意好到，想買得等上兩個禮拜。

這雙筷子長得很特別喔！仔細一看，這不是筷子，其實這是一雙，長得像筷子的肉乾，長條型的肉乾，15公分長，1公分厚，嚐起來肉嫩Q彈，不乾不柴，超juicy！筷子肉乾，創意十足，在競爭的網路美食市場上，可是打敗眾家美食，搶下團購美食票選NO.1。

消費者吳先生：「很好，台灣的味道啊！沒有那麼乾澀是真的。」

這個人氣肉乾，可不是只賣造型，雖然叫肉乾，口感一點也不乾，因為作法很特別，這一根根肉條，都是人工下刀裁切，確保肉質保水度，取代傳統火烤，而是以機器高溫慢烘 3次以上，鎖住肉汁，網路人氣夯到不行，這個吃起來會爆漿的牛肉乾，嚐起來不但肉嫩，還帶汁，顛覆傳統牛肉乾乾乾硬硬的口感。

其實老闆，不曾擺攤賣肉，更沒做過肉品加工，而是一位一年擁有千萬業績的證券營業員。他叫阮啟偉，踏入這行契機，只因為女友父母，在傳統市場做肉品批發，從上班族到創業自己當老闆，當過營業員的的他，行銷手法一開始還真的很像證券營業員，從電話行銷到親自拜訪，創業六年，脫掉西裝賣肉乾，卻創造千萬業績。

除了懂得控制成本，其實成功關鍵，就在自有品牌的建立，加上包裝精緻化，成了逢年過節送禮首選，現在想吃網路預訂，可得等上兩週才能嚐的到。

新聞來源:
YAHOO新聞

夏天到了，蔬菜水果當正餐，也可以吃得美味又健康。台中一家餐廳，菜單青一色是蔬果沙拉，用新鮮現做的海鮮來搭配，不但香甜，而且份量十足。

男士們聽到沙拉，別以為吃不飽，看看這個大可頌，份量十足的鮪魚，用新鮮鮪魚肉煮了之後，切成碎末，加上洋蔥、番茄、青菜和莎拉醬，長度有二十公分，還有蝦子水果可頌，滿到都快裝不下，光是大SIZE就讓人很滿足。

看看內餡，切好的草莓、香蕉舖上去之後，再加上奇異果、蘋果、鳳梨，五顏六色，都是當季新鮮水果，最後放上現煎的草蝦，涼涼的水果，熱騰騰的海鮮，搭配特製的沙拉醬提味，滿口香甜清爽。更特別的是，沙拉醬也是用新鮮食材特製，魚市買回來現做的明太子醬，用堤魚煉製的凱薩醬，還有芝麻醬、蜜香芥末美乃滋，總共六種，讓海鮮水果餐吃出不同的驚喜味。

新聞來源:
YAHOO新聞

〔自由時報記者楊雅民／台北報導〕以85度C崛起的F-美食（2723）自結9月合併營收15.3億元，年增14%，較8月成長16%，並創下單月營收歷史新高。

累計1-9月營收為112.1億元，年增12%，其中，中國地區9月營收較去年同期成長14%，累計1-9月中國地區營收年增15%。

F-美食表示，9月合併營收創單月歷史新高，主要受惠於中國地區中秋節月餅銷售入帳，以及9月既有店同店營收增長較8月份好轉。

F-美食第三季分別在山東、廣東、福建、四川等地區淨增加8家門市，截至9月底中國總店數已達到400家。

美國目前在南加州已有4家分店，預計年底前會再新開4-5店；台灣第一家二代店將於下週開幕，預期將帶動營運成長。

新聞來源:
YAHOO新聞

看過比手臂還粗的熱狗堡，跟比臉大的牛排嗎？這些大份量美食在台中，最高紀錄一個月能熱銷3000份背後，老闆居然是只有30出頭王健宏、洪華甫這2位大男孩，從美式餐廳端盤子的服務生做起，熬了15年2年前自己創業，現在兩家分店，他們怎麼在一個月衝出百萬營收。

一份熱狗堡五個人分著吃，豪邁夾滿5條熱狗，再淋上熱呼呼起司和肉醬，老闆洪華甫：「要照顧學生族群，他們來吃是可以吃的飽的，感覺上是物美價廉的。」王健宏、洪華甫2個大男生，從端盤子小服務生做起，在美式速食店熬了15年，2年前砸2百萬創業，大份量美食闖出名號，目前台中兩家分店，套餐最高紀錄一個月狂賣3千份。

火爐上的10盎司牛排，烤出鮮嫩肉汁，份量足要夠美味，客人才會上門，老闆洪華甫：「那這個動作就是希望，讓它肉整個氣密度更好。」左拍右打幫牛肉做SPA，絞肉要拍出空氣，口感才會扎實，再用炭火鎖住肉汁，疊上兩片肉和培根生菜，吃起來超滿足。但餐廳經營不易，王建宏回想起剛創業，賠光50萬周轉金，連生活費都沒有，不免落下了男兒淚，老闆王健宏：「就是因為我們年輕，創業的時候錢比較少，就比較辛苦，因為就會害怕阿。」

性情中人擦乾眼淚，不放棄繼續苦撐，終於有了轉機，老闆王健宏：「每天睜開眼睛，午晚餐的選擇有很多，但早餐的選擇性比較少。」把餐廳營業時間拉長，營業額提升了30%，大男孩不放棄，走過創業挫折，擄獲饕客的胃，衝出百萬營收。

新聞來源:
YAHOO新聞

中國時報【陳大任╱台北報導】

網購、團購市場不受景氣影響而持續擴大。17Life統計，台灣團購族群6成以上為女性，其中又以「人妻上班族」最瘋團購。GOMAJI昨日公布團購奧斯卡風雲榜，頂呱呱勇奪美食熱銷冠軍，85度C獲網友票選最佳人氣。

17Life表示，團購族群以21歲到30歲的輕熟小資女，及31歲到40歲的人妻上班族為主，過去傳統店家不熟悉電子商務及網路團購，但現在卻因e化普及，愈來愈多店家樂於結合實體通路銷售與虛擬網路行銷，以提升品牌知名度並深化品牌好感度。

17Life針對2012下半年銷售業績統計，發現生鮮美食及零食表現最佳，其中海綿寶寶爆漿捲心酥曾經熱賣2萬份；知名老字號金園排骨的厚切手打豬排及嫩腿排，也創下熱銷8000份的紀錄；哈根達斯「融心冰淇淋巧克力鍋」上檔不到2天，5000份搶購一空。

GOMAJI表示，不景氣，省錢才是王道，去年麥當勞與GOMAJI合作大早餐買1送1，創下團購史最高銷售份數，3天內10萬份完售。與可口可樂合作的美食購麻吉活動，募集31家美食餐廳，共同向消費者推廣可口可樂佐餐的概念。

GOMAJI首屆團購奧斯卡獎有「最佳美食餐廳獎」、「最佳美容沙龍」、「最佳旅遊方案」及「最佳宅配商品」4項大獎，各項冠軍分別為：頂呱呱、高雄足天下養生館、清境佛羅倫斯君士坦丁堡及蟹家幫的台灣鮮活大閘蟹；85度C獲網友票選最佳人氣。

新聞來源:
YAHOO新聞

今年雙十國慶焰火在新竹市，在去年市長許明財喊出「道道美味料理、特色活動盡在10月風城特色美食節」後，今年新竹市政府在10月就辦理了四場充滿不同風味的美食活動，來款待至新竹市舉國歡慶雙十的全國民眾。

每至十月入秋時，新竹風吹起美食香味，就代表風城特色美食節的到來，搭配今年「雙十國慶綻風城」，新竹市政府就辦理了四場美食活動，從異國料理、道地客家味、特色眷村菜到新鮮農漁與米粉摃丸香，讓民眾愛上新竹美食。

市長許明財表示，新竹市是一個集聚多元文化的城市，有古情風貌、山海美景、眷村客家文化、異國特色、在地特有名產、流行時尚等，在美食的部分，新竹市就擁有傳統米粉摃丸美食、客家眷村風味餐、異國特色料理，還有不同的在地小吃等。

城市行銷處陳進來處長表示，「嚐美食、賞焰火」是全國民眾10月份到新竹市不能錯過的，除了雙十國慶焰火10月5日「海山流行夜」、10月10日「璀璨新竹港」之外，更要讓全國民眾來到新竹除有焰火看外，還可當竹塹饕客。

美食活動包含10月06日在孔廟前廣場的「國際親子日暨世界母語日-『闔家歡樂打中午』食福活動」、10月12日在玻璃工藝館前廣場的「美食傳情、客家好讚」，10月19日及10月20日在新竹市成功路米粉寮的「米粉摃丸節」，及最後於10月26日下午黑蝙蝠中隊文物陳列館前廣場登場的「眷村藝術季-眷戀好滋味」，讓大家一起來嚐遍新竹美食，留下美麗幸福的回憶。

新聞來源:
YAHOO新聞

工商時報【程鏡明】

為了讓所有消費者都可以感受哈根達斯臻味殿堂的無限魅力，Haagen-Dazs匠心獨具挑選擁有媲美好萊塢高級影城的大直美麗華旗艦店舉辦廣告首映派對，並邀請國際甜美影星瑞莎、知名性感主持人Janet、氣質高挑名模王麗雅及張珈瑜、時尚品味達人許心怡、知名帥哥主廚Armando、還有人氣美食部落客Venus等一同穿越哈根達斯臻味殿堂的金色大門，奢華品嚐Haagen-Dazs全新夏季風味。

憑藉頂尖工藝技術與最高品質，Haagen-Dazs特別在今年夏季傾心呈上新口味「芒果覆盆子冰淇淋」與「仲夏威尼斯冰淇淋鍋」，搭配充滿熱帶水果繽紛氣息的6款冰淇淋特調飲品，精砌細造出頂級冰淇淋奢華，為炎熱酷暑譜出一曲輕快樂章。

即日起至6月30日止，凡購買哈根達斯任一款夏季飲品或聖代，即可享有第2杯半價優惠；並且從即日起到7月12日，只要購買任2件Haagen-Dazs商品，就可以憑發票上網登錄抽獎，即買即抽，還有機會到威尼斯享受浪漫歐洲的迷情魅力。無論是仲夏威尼斯冰淇淋鍋的愛好者、芒果覆盆子冰淇淋的嚐鮮者、或是喜愛喝夏季飲品的粉絲們，這個夏天且親身體驗一匙．情迷，盡在Haagen-Dazs。

新聞來源:
YAHOO新聞

工商時報【姚舜】

又有日本甜點名廚來台獻藝，台北寒舍艾美酒店日前邀請在日本烘焙廚藝界享有「日西精通鬼才」盛譽的和泉光一來台，除示範當代甜點潮流，寒舍艾美酒店並將自即日起至10月於館內〈巧克光廊〉，同步推出8款名廚在日本獨家販售的人氣甜點，並以「與東京澀谷同步」的訴求，企圖挑逗甜點老饕的味蕾。

經常代表日本赴海外征戰的和泉光一，是世界甜點大賽的常勝將軍。2005年起他就開始在國際性比賽嶄露頭角，代表日本到法國巴黎參加世界盃巧克力大師賽，榮獲個人蛋糕單項冠軍。2006年和泉光一擔任世界盃糕點大賽WPTC日本隊領隊，除獲團體賽亞軍，他自己並在巧克力項目奪冠。2008年的世界盃糕點大賽WPTC，和泉光一率領的日本隊再獲團體賽亞軍，他個人則榮獲巧克力工藝品冠軍及最佳作品獎冠軍。

和泉光一在甜點界奠定如戰神般不敗的高超地位與實力後，自2009年即躍升為世界盃糕點大賽WPTC顧問，引領日本甜點於國際舞台發光發熱。和泉光一的手工巧克力不僅深獲日本當地嗜甜族喜愛，連歐美巧克力愛好者亦對和泉光一讚譽有加，故日本烘焙界尊稱他為「日西精通鬼才」。如今台北寒舍艾美酒店獨家銷售其招牌商品，可望讓台灣客見識到他的廚藝。

將櫻花酒的味道與法式馬卡龍結合，這是日本甜點名廚和泉光一的招牌甜點之一，他運用法式傳統蛋糕霜做法，加入了開心果粉與馬卡龍主要元素杏仁粉，比例各半，製作小圓餅外殼，內餡則是用日本櫻花酒與酒漬櫻桃做成，使優雅的法式貴族甜點內蘊和魂，非常高明。

開心果其實會影響杏仁粉的油脂，所以利用其為元素製作馬卡龍外殼，必須先將開心果研磨成細粉並費心過篩，才能完美呈現馬卡龍質地與風味。從這個動作就可看出和泉光一不厭精細的廚功。

「青出於藍」非常適合用在日本甜點廚藝界，很多日本烘焙甜點主廚赴法國習藝，然後不斷精進創新，並在國際廚藝競賽中打敗法國主廚，從而在國際甜點界發光發熱，和泉光一就是戰無不勝、攻無不克的常勝將軍。

日本人擅長將外來異國文化「變成自己的東西」，經過含英咀華後並注入日本元素，除高檔餐廳中「和魂法菜」屢見不鮮，烘焙廚藝界中的「和風法點」，如今也讓日本甜點名廚得以在國際市場與法國甜點名廚頭角崢嶸。

在日本甜點界享有「日西精通鬼才」盛譽的和泉光一，就是擅長將日本元素導入法式甜點中的名廚。

和泉光一製作甜點的風格簡約且不譁眾取寵，他以法式古典技法為基礎加以創新發展，結合日本當地食材並修正甜度，作品的風味更加清爽，在百家爭鳴的東京甜點市場中卻能以極強烈鮮明的風格展現獨特性。雖不似西方甜點如煙火般燦爛華麗，卻潛藏細緻纖柔的唯美質地，展現豐富而平衡的味覺。

經常在國際廚藝競賽中得獎的和泉光一，如今在日本烘焙甜點業界其實已是「教父級」人物，今年5月他應粉絲要求在東京澀谷創立個人甜點概念店〈ASTERISQUE〉，立即吸引各界甜點愛好者前往朝聖，創下極高之營業額。也就是東京的甜點早已引領食尚，寒舍艾美酒店決定邀請和泉光一來台獻技，並自即日起到10月底在館內〈巧克光廊〉，獨家銷售名廚研發製作的8款超人氣甜點。

〈紅色誘惑〉是和泉光一在2008年參賽奪獎的作品，這個常溫大理石蛋糕其實已在很多國家享有極高知名度，卻是首次被寒舍艾美酒店引進台灣。和泉光一用大量雞蛋取代傳統法式製作Pound cake時採大量奶油的做法，口感更為鬆軟潤口。同時，他更顛覆傳統先熟成再刷糖水步驟，於刷上一層黑醋栗糖漿後再行熟成一夜，不僅更加入味，亦使其表層展現如紅色漆器般華麗色調。

〈山吹棣棠花〉是和泉光一主廚在2006年的得獎作品。日本人將棣棠花稱作「山吹」，並相信花開之際能為大地帶來光明色彩，象徵著希望與美好的未來。和泉光一從此得到創作靈感，選用柳橙、榛果、巧克力為主體，底層為搭配絕佳的柳橙榛果達克瓦茲，疊入以吉瓦那牛奶巧克力Jivara 40％與榛果醬製成的榛果脆片，口感香脆。

而採法國傳統蛋奶醬與巧克力結合的柳橙巧克力餡，濃郁中透著清新滋味，最外層則為柳橙巧克力慕斯，口感如雲朵般溫和輕柔，表層的榛果牛軋糖脆片，亦為每日費工現做，輕快優雅的味覺與視覺，洋溢著一股「小確幸」氛圍。

新聞來源:
YAHOO新聞

工商時報【姚舜】

國人嗜食海鮮，更愛「吃到飽」，故為刺激買氣，觀光飯店將兩件事結合，訴求「高檔海鮮吃到飽」以廣招徠，點燃夏季海鮮吃到飽戰火。

台北君品酒店與加拿大駐台辦事處合作，於本月22日起至7月底止，推出號稱「史上最大優惠」之「加拿大哈利法克斯活龍蝦吃到飽」活動，每人1,980元可以享受自助餐檯各類食物並加兩隻大龍蝦，若是2,980元更可以龍蝦無限吃到飽。

台北西華飯店則將自6月3日起至9月中旬，每周一至周四晚上在館內〈TOSCANA〉義大利餐廳設置「仲夏夜頂級海鮮吧」，每人1,980元即可限量享用吧上各式高檔海鮮，讓海鮮老饕大快朵頤。

1,980元可以吃兩隻每尾600公克重的加拿大哈利法克斯龍蝦，也可以無限取用美國竹蚌、澳洲紅腳螯蝦、花蓮無毒白蝦、現烤馬祖活淡菜、炙燒黃鰭鮪魚、挪威燻鮭魚，以及法國或澳洲生蠔，另外並附贈一盒西伯利亞魚子醬。

夏天到了，為了集客，台北君品酒店與台北西華飯店不約而同地將腦筋動到海鮮上，並欲以「吃到飽」的訴求以廣招徠，君品酒店在〈雲軒〉餐廳內主打加拿大大龍蝦結合自助餐，1,980元吃兩隻，加1千元即2,980元則可龍蝦吃到飽。

台北西華飯店則是在〈TOSCANA〉義大利餐廳設置「高檔海鮮吧」，標榜1,980元就可吃到產地直送的各式高檔海鮮。「1,980元海鮮吃到飽」值不值得，就看消費者買不買單了。

加拿大龍蝦的分布範圍非常廣，從拉布拉多半島開始，一直延伸至北卡羅來納州。其主要產地還是集中在加拿大的大西洋岸。在加拿大，龍蝦的捕撈季節是經由精密的計算以保護夏季的脫殼時刻，確保業者可將品質最優良的龍蝦呈現給消費者。

另外加拿大政府並將大西洋地區切割成41個區域，每一區都有各自的捕撈季節，每個季節長度都不同，從8周到8個月不等。這種先進的管理手法，可以確保加拿大龍蝦的產量能持續維持而不至於消耗殆盡。

加拿大龍蝦肉質多汁且甜美，結構緊實。經烹煮過後，肉質白中帶紅，接近頭部的龍蝦肝，其味道堪稱一絕。君品酒店這次引進加拿大哈利法克斯龍蝦，平均每隻長一個手掌大、約15~20公分、重量近600公克，厚實且彈牙的飽滿肉質，主廚用多款蔬菜熬煮的高湯將活龍蝦「水煮」，鎖住龍蝦的鮮味、甜味與水分，讓食客可豪爽大口品嘗。

台北西華飯店〈TOSCANA〉義大利餐廳「仲夏夜頂級海鮮吧」上，有些海鮮過去在國內少見，其中「美國竹蚌」外形較台灣本土竹蚌狹長，長度約15公分左右，風味較為鮮甜，汆燙過後，可搭配檸檬、紅酒醋、雞尾酒醬或美乃滋等配料。而「澳洲紅腳螯蝦」為淡水螯蝦的一種，不同於海水養殖的螯蝦，澳洲紅腳螯蝦吃起來較為鮮甜、口感較脆。主廚為保留澳洲紅腳螯蝦的天然原味，採用汆燙方式料理，再撒上海鹽，每一口都可品嘗來自大海的新鮮原味。

夏天是鮪魚的盛產期，主廚選用來自太平洋的黃鰭鮪魚，擷取鮪魚中段背肉、筋較少的部分，用「炙燒」手法烤出微焦表皮，鎖住鮪魚鮮甜肉汁，呈現炙燒與海鮮的美味。「挪威燻鮭魚」先以獨特醬汁醃漬8小時，鎖住魚肉本身的精華，再透過淡燻/冷燻的手法，讓鮭魚帶有淡淡燻味，但又不影響肉質的鮮美。

「頂級海鮮吧」上最誘人的是「西伯利亞魚子醬」，裝在鐵罐內的魚子醬來自俄羅斯西伯利亞流域的Siberian，那裡孕育出絕佳的鱘魚。西伯利亞魚子醬取自約5~6歲的鱘魚魚卵，色澤為黑棕色，味道偏鹹味，吃起來口感可媲美於Osietra。

品嘗生蠔最佳的季節其實是在冬季，〈TOSCANA〉為讓消費者在炎炎夏日也可品嘗到冬季限定海鮮，特別引進澳洲Tasmania生蠔。Tasmania擁有最天然的自然環境，水質清澈，所生產的生蠔味道肥美清甜。採用現點現開的方式，讓消費者直接品嘗最新鮮、美味的生蠔，佐以檸檬角、紅酒醋、雞尾酒醬或美乃滋，以襯托生蠔最原始的海洋原味。

新聞來源:
YAHOO新聞

〔自由時報記者王英傑／基隆報導〕基隆美食新選擇！基隆市「海港國際觀光美食商圈」昨天正式開幕，全台百家美味小吃進駐，利用「銅板美食」刺激消費，開幕請來青春可愛的「Ocean Girls」擔任商圈宣傳大使為活動造勢，昨天開幕就吸引上千人潮，盼能帶動基隆觀光。

盼吸引郵輪乘客和中國客

基隆市長張通榮說，美食商圈開設在市區仁二路的東岸停車場一樓，活化公有設施，交通旅遊處以一千八百多萬招標承租者，未來將吸引更多郵輪乘客、中國客前來基隆觀光，遊客開車到地下停車場停車後，一樓就有美食享用，二樓和平廣場觀景台可以讓遊客賞遊輪停泊基隆港美景。

業者林健全提到，未來計劃將海港美食商圈打造成北台灣最具創意料理的集中地，為了與同樣位在市區的基隆廟口夜市區別，承租的攤販小吃都是來自全台北、中、南不同特色夜市的創意料理，例如樹林夜市「照燒皮蛋」、新莊花園夜市「轟炸魷魚」、永和樂華夜市「日式炸雞」、台中太平夜市「三星蔥肉串」等，也滿足現在台灣經濟需求，以「銅板美食」口號吸引遊客前往，只要五十元就可以在基隆海港商圈享受到各地美食料理。

開幕現場業者特別邀請「Ocean Girls」擔任觀光美食商圈的宣傳大使，晚上還有「TWT台灣摔角聯盟」在和平廣場進行精彩刺激的「極限格鬥」演出；海港國際觀光美食商圈營業時間從下午三點到晚上十一點，每週一休息。

新聞來源:
YAHOO新聞

中國官方拋出「美國停止對台軍售，中國可調整軍事佈署的提議」，引發國人關切。不過才剛從華府訪問回台的國民黨立委林郁方說，有時候中國官方的發言，只是針對內部政治上的需要，他認為美方不會違背自己重返亞洲對付中國的政策，不會得罪東亞的朋友，中國的提議只是個「假議題」，因此國人不必庸人自擾。(程平報導)

林郁方說，中國官方的提議，只不過是自己想變成議題的「假議題」，美國不會接受，因為美國了解軍事佈署雖時都有可能改回來，而且美國目前的政策是重返亞洲，強化與亞洲國家的軍事關係，沒有可能因為這個沒有吸引力的假議題，造成台灣及東亞周邊國家的反感。

林郁方並說，就算美方同意與中國共同設置工作小組，但討論的結果也不會損及美國的利益。

林郁方認為，中國有時針對美國對台軍售抗議，只是因應自己內部鷹派、鴿派政治上的需要。而且就他剛從美國訪問回來的感受，美方沒有任何想要終止對台軍售的跡象。

新聞來源:
YAHOO新聞

中國官方拋出「美國停止對台軍售，中國可調整軍事佈署的提議」，引發國人關切。不過才剛從華府訪問回台的國民黨立委林郁方說，有時候中國官方的發言，只是針對內部政治上的需要，他認為美方不會違背自己重返亞洲對付中國的政策，不會得罪東亞的朋友，中國的提議只是個「假議題」，因此國人不必庸人自擾。(程平報導)

林郁方說，中國官方的提議，只不過是自己想變成議題的「假議題」，美國不會接受，因為美國了解軍事佈署雖時都有可能改回來，而且美國目前的政策是重返亞洲，強化與亞洲國家的軍事關係，沒有可能因為這個沒有吸引力的假議題，造成台灣及東亞周邊國家的反感。

林郁方並說，就算美方同意與中國共同設置工作小組，但討論的結果也不會損及美國的利益。

林郁方認為，中國有時針對美國對台軍售抗議，只是因應自己內部鷹派、鴿派政治上的需要。而且就他剛從美國訪問回來的感受，美方沒有任何想要終止對台軍售的跡象。

新聞來源:
YAHOO新聞

中國時報【張佩玲、陳亭均╱台北報導】

節目預算有限下，大型綜藝節目少，談話節目又看膩，近來美食料理節目當道，全台目前至少有12個，中視和公視即將推出３個，其中三立《型男大主廚》收視率長青，３日收視率還是全台第26名，勝過第28名的東森台柱《關鍵時刻》。陳美鳳的民視《美鳳有約》、張鳳書的三立《美食鳳味》，TVBS《食尚玩家》也都擠進收視率前80強。

《型男》連男生都愛看

為何美食料理節目受歡迎，《型男》、《鳳味》、《食在好健康》３節目的製作人連恭平昨說，他不想迎合腥羶色的綜藝節目，想做好看又有價值的，美食節目幾乎都是吃飯時間播出，適合闔家觀賞，收視率才高。此類節目收視主力並非都是婆婆媽媽，《型男》因主持節奏快，男生觀眾也不少，30歲以上未滿40歲的女性收視比例1.39，男性也有1.26。

製作人黃淑宜說：「民以食為天，我和媽媽在家吃飯，一定轉到美食節目邊看邊學，現在的美食節目偏向日常生活美食，景氣不好，大家不願太常外食，能看電視學得一兩手烹調技巧，方便又有口福。」

一集20萬省過大型綜藝

東風《料理美食王》的主持人也是製作人的焦志方說，最早台灣推廣「爸爸回家吃晚飯」，後來市面上的毒產品太多，激起觀眾想自己做較安心。他說，目前美食料理節目分３類，他的《料理美食王》純教學熱食，曾國城的《型男大主廚》屬綜藝類，邀藝人做菜並猜題，潘懷宗的《食在好健康》講究養生食材，《食尚玩家》、《愛玩客》則是介紹各地美食。節目預算一集約20萬，比大型綜藝省很多。

此外，美食節目附加價值、邊際效益也驚人，連恭平和阿基師、詹姆士、吳秉誠、郭主義等廚師簽下經紀約，並幫他們出書，版稅、代言收入都非常可觀。

更多當紅美食節目相關圖片 看這裡